Ricette & Co. Italia

22/10/2017

Empanadas: la ricetta perfetta | Dissapore

In collaborazione con Molino Quaglia. Tutto è partito con le empanadas argentine. Poi sono arrivate le domande. Origini, tratti distintivi, ingredienti, tecniche di cottura: anche se so […]
20/10/2017

Torta ricotta e pere alla Sal De Riso

Chi è stato a inventare la celeberrima torta ricotta e pere che spesso vediamo far bella mostra di sé in innumerevoli locali e ristoranti? Nientemeno che Salvatore […]
18/10/2017

Zuccotto classico: ricetta passo passo

L’ultima moda è vestirsi come chi non è alla moda. Bene, ora prendete questa teoria vagamente snob e applicatela alla pasticceria. Al posto delle sontuose torte […]
16/10/2017

Guinness cake: la ricetta perfetta

In collaborazione con Molino Quaglia. Se a Dublino vai, dalla Guinness Tower la città potrebbe sembrarti un video degli U2. E se hai una Guinness oltre a […]
14/10/2017

Castagnaccio morbido: ricetta autunnale | Dissapore

Inizio entrando nell’ordine di idee che, pur essendo il Castagnaccio un dolce semplice, quelle trascorse dietro al dolce toscano, forse originario di Siena non sono ore, […]
12/10/2017

Frutta secca: 5 errori da non fare

Parlando di frutta secca ci vengono subito in mente arachidi, noci, pinoli, anacardi e la famiglia di frutti a guscio che siamo soliti mangiare a Natale, o […]
10/10/2017

Frutti di bosco: 5 errori da non fare

I frutti di bosco, grande attrattiva della gastronomia tardo-estiva, comprendono una varietà multicolor di piccoli frutti. Ottimi per conserve e gelatine, consentono di preparare anche notevoli […]
08/10/2017

Torta di zucca: la ricetta perfetta

In collaborazione con Molino Quaglia. Buona zucca fa risotto. Ma non finisce qui. L’autunno vuole anche una torta di zucca. Risotto alla zucca: la ricetta perfetta La […]
06/10/2017

Ricetta Crema di zucca – Le ricette de La Cucina Italiana

Ricetta Crema di zucca – Le ricette de La Cucina Italiana Manda la tua ricetta 30 min Livello: Facile Dosi per 1 persone polpa di zucca, […]
04/10/2017

Insalata di patate: come farla buona

Esistono insalate che riescono a mettere insieme leggerezza e sapore come l’insalata di patate, un classico di molte cucine internazionali, ne vanno matti tedeschi, spagnoli, americani […]
02/10/2017

Strudel di mele: la ricetta perfetta

Lascia stare la pasta sfoglia: con questo urlo disperato mi appresto a scrivere dello strudel di mele. E ti invito, ancor prima di associarlo all’Alto Adige, […]
30/09/2017

Crostata ai fichi: la ricetta perfetta

In collaborazione con Molino Quaglia. Con la crostata di fichi più che la tradizione, vince la voglia di dolce. Ad Albarola, in provincia di Piacenza, della torta […]